Participantes
DIRECCIÓN
Rosa María Ortega Anta
Catedrática Emérita de Nutrición. Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Facultad de Farmacia, Universidad Complutense de Madrid. Grupo de Investigación consolidado VALORNUT
SECRETARÍA
Rosa María Martínez García
Profesora de Fisiología Humana. Facultad de Enfermería, Universidad de Castilla-La Mancha
PARTICIPANTES
Aránzazu Aparicio Vizuete
Profesora Titular. Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos, y Vicedecana de Planificación docente e Infraestructuras, Facultad de Farmacia, Universidad Complutense de Madrid. Grupo de Investigación consolidado VALORNUT
Ana Isabel Jiménez Ortega
Pediatra especialista en Gastroenterología y Nutrición. Centro de Salud Joaquín Rodrigo. Profesora en la Universidad Alfonso X El Sabio, Madrid. Grupo de Investigación consolidado VALORNUT
María del Mar Larrosa Pérez
Profesora Titular. Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Facultad de Farmacia, Universidad Complutense de Madrid
José Antonio López Moreno
Profesor Titular de Psicobiología y Metodología en las Ciencias del Comportamiento
Universidad Complutense de Madrid
Bricia López Plaza
Profesora Asociada en el Departamento de Medicina, Facultad de Medicina, Universidad Complutense de Madrid. Miembro del equipo investigador IdiPaz, Hospital Universitario La Paz, Madrid
Ana María López Sobaler
Catedrática de Nutrición. Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Facultad de Farmacia, Universidad Complutense de Madrid. Grupo de Investigación consolidado VALORNUT.
Rafael Urrialde de Andrés
Profesor Asociado del Departamento de Genética, Fisiología y Microbiología, Facultad de Ciencias Biológicas de la Universidad Complutense de Madrid, Profesor Asociado de la Facultad de Farmacia de la Universidad San Pablo-CEU-Madrid
Gregorio Varela Moreiras
Catedrático de Nutrición y Bromatología. Director Departamento CC Farmacéuticas y de la Salud. Univ. CEU San Pablo. Presidente de la Fundación Española de Nutrición (FEN)
Programa
Jueves, 24 Septiembre 2026
09:30
El papel de los antioxidantes y otros micronutrientes en la prevención del Ictus¿ Rosa M. Martínez García
Rosa María Martínez García
10:20
Los ultraprocesados y su impacto sobre diferentes patologías
Bricia López Plaza
11:40
El constructo sobre Alimentación 8S con el enfoque de Una Sola Salud
Rafael Urrialde de Andrés
12:30
Medicina Culinaria: una nueva y revolucionaria estrategia desde la gastronomía y la nutrición
Gregorio Varela Moreiras
16:00
Nutrición y microbiota intestinal: Beneficios del kéfir para la salud
María del Mar Larrosa Pérez
16:50
Del plato al estado de ánimo: la dieta mediterránea como ecosistema de bienestar
José Antonio López Moreno
Viernes, 25 Septiembre 2026
10:00
Deficiencias en micronutrientes en pacientes con diabetes mellitus
Rosa María Ortega Anta
10:50
El huevo en la mesa familiar y su impacto en la salud infantil y adolescente
Ana María López Sobaler
11:50
Condicionantes nutricionales de la menarquia. Impacto en la salud
Ana Isabel Jiménez Ortega
12:40
Sal y salud: entre la evidencia científica y las recomendaciones de consumo
Aránzazu Aparicio Vizuete
13:30
Clausura y conclusiones finales
Rosa María Martínez García
Rosa María Ortega Anta
