Amparo M. Querol Simón
Vicerrectora de Investigación, Posgrado y Aprendizaje

Amparo M. Querol Simón es doctora en Ciencias Biológicas por la Universitat de València y Profesora de Investigación del CSIC en el grupo Biología de Sistemas en Levaduras de Interés Biotecnológico del IATA. A lo largo de su trayectoria ha combinado una destacada carrera científica con una amplia experiencia en gestión de la investigación. Fue directora del IATA-CSIC entre 2011 y 2015 y, hasta fechas recientes, vicedelegada institucional del CSIC en la Comunitat Valenciana. En la actualidad ejerce como directora científica del proyecto de excelencia Severo Ochoa concedido al IATA, desde donde coordina la estrategia científica del instituto en el marco de esta acreditación.

Especialista en microbiología de los alimentos y biotecnología de levaduras, su investigación se centra en el estudio de microorganismos de interés industrial y en el desarrollo de procesos fermentativos más eficientes y sostenibles para la industria alimentaria, especialmente en los sectores vitivinícola y cervecero. Entre sus líneas de investigación destacan la obtención de nuevas cepas de levaduras para mejorar la calidad de los alimentos fermentados, la optimización de los procesos de fermentación para reducir el consumo energético y la aplicación de tecnologías digitales, como los gemelos digitales, para incrementar la eficiencia y sostenibilidad de la producción. Además, Amparo Querol ha formado parte de numerosos comités científicos nacionales e internacionales, desempeñando responsabilidades en organismos como la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), y ha contribuido activamente a la transferencia de conocimiento al sector agroalimentario.